茅台酒的出厂量是由前几年的生产量所决定的，因此每年的总出厂量基本上是固定的。茅台酒并没有刻意制造饥渴营销的效果，而是一直秉承着“崇本守道、坚守工艺、贮足陈酿、不卖新酒”的质量理念。
在这一理念的指导下，茅台酒在发展历程中，有时在营收总量上可能暂时落后于其他品牌。但这种坚守，正是茅台酒能够长期赢得消费者信任和市场尊重的关键所在。
03
茅台镇的酒，不输茅台酒
茅台酒的国际声誉不仅提升了其品牌价值，也让茅台镇成为白酒行业的圣地。尽管一些茅台镇的酒厂借助茅台的名声推广自家产品，但“茅台镇的酒都不输茅台酒”的说法并不全面。
茅台酒厂得益于其独特的地理和自然条件，以及精湛的酿造工艺，包括30道工序和165个环节，一年生产周期，三年以上贮存，五年才能出厂，这些因素共同铸就了茅台酒的卓越品质。
赤水河畔的其他酱香型白酒，只要遵循传统工艺，也是不错的选择。然而，由于酱香型白酒的生产成本较高，100元以内难以觅得好酒。消费者在选择时，应警惕那些利用人性弱点的营销策略，如“发霉洞藏老酒”或“低价包邮”，这些往往与真正的酱香型白酒品质不符。
04
茅台酒越黄，说明年份越老
“茅台酒越老越黄，酒质越好”是一种普遍但并不完全准确的观点。茅台酒的色泽变化是一个复杂过程，受多种因素影响，包括原料特性、制酒工艺中的“美拉德反应”、微量成分，以及储存时间。
茅台酒刚出厂时，色泽微黄且透明；随着三到五年的贮藏，色泽逐渐变为浅黄；十几年后，转为金黄色；几十年的贮藏，可呈现出琥珀金色；而极为罕见的老年份茅台酒，可能带有淡绿色泽。
色泽可作为参考但不应作为评判酒质的唯一标准。茅台酒的品质是由其独特的酿造工艺和长期严格的质量控制所决定的。消费者在品鉴时应综合考量，不应仅凭色泽判断。
05
茅台是原浆酒，没有勾兑
普遍存在一种观念，认为原浆酒即未经勾兑的酒，是更优质的选择。然而，这一观点忽略了勾兑在保持酒品质、风格统一中的关键作用。知名酒企如茅台，通过贮存和勾兑工艺，确保每一瓶酒的一致性和卓越品质。
1965年，季克良先生在全国白酒大会上首次提出酱香、醇甜、窖底三种典型体的概念，并命名酱香酒，为茅台酒的勾兑工艺奠定了理论基础。
茅台酒的勾兑过程包括盘勾、勾兑、调味三个阶段，涉及200多种酒样。通过精心调配，三四十种到两百多种单型酒被融合，创造出符合标准的茅台酒。
茅台酒的“以酒勾酒”工艺，不依赖任何添加剂，而是通过匠心独运的工艺，将自然与技艺完美结合。对于那些标榜“原浆酒”却可能品质参差不齐的产品，消费者应保持警惕，真正优质的茅台酒是通过严格工艺和时间的淬炼而成。
06
茅台内供酒比飞天茅台更好
时常听到有人声称拥有“茅台内供酒”的渠道，声称这些酒比市场上的飞天茅台更优质。然而，这种说法并不可信。早在2004年，茅台酒厂就明确声明，从未生产或销售过所谓的“内供酒”或“特供酒”，也不存在任何职工内部用酒。
茅台酒确实提供定制服务，但这些服务与所谓的“内供酒”完全不同。任何声称销售茅台内供酒的行为，都是假冒伪劣的行径。
对于那些寻求更高品质茅台酒的消费者，可以选择精品茅台、15年茅台、30年茅台或50年茅台等，这些酒品在品质上确实高于普通飞天茅台，但相应的价格也较高。
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茅台内供酒比飞天茅台更好
时常听到有人声称拥有“茅台内供酒”的渠道，声称这些酒比市场上的飞天茅台更优质。然而，这种说法并不可信。早在2004年，茅台酒厂就明确声明，从未生产或销售过所谓的“内供酒”或“特供酒”，也不存在任何职工内部用酒。
茅台酒确实提供定制服务，但这些服务与所谓的“内供酒”完全不同。任何声称销售茅台内供酒的行为，都是假冒伪劣的行径。
对于那些寻求更高品质茅台酒的消费者，可以选择精品茅台、15年茅台、30年茅台或50年茅台等，这些酒品在品质上确实高于普通飞天茅台，但相应的价格也较高。
五年出厂的飞天茅台酒仍需在消费者的酒柜中继续陈化三五年，以达到更佳的口感。这种观点认为飞天茅台在消费者手中继续陈化，是一种经济实惠且能提升口感的品饮方式。
08
据说“X号厂房”的茅台酒最好喝
关于茅台酒厂“X号厂房”的流言广为流传，传说这个厂房生产的酒品质最佳，被赋予了一层神秘的色彩。然而，这种说法并无根据。实际上，茅台酒厂拥有25个车间，每个车间包含6个厂房，并没有所谓的“X号厂房”。
茅台酒的基酒经过7个轮次的生产，在贮存阶段，根据轮次进行分型贮存。在贮存过程中，相同轮次、等级和典型体的酒会被“盘勾”，随后经过小勾等程序，以确保风格和风味达到统一的出厂标准。
茅台酒的勾兑工艺精湛，一瓶茅台酒通常需要100多个基酒组合，不添加任何其他物质，保证了其“天香”的美誉。返回搜狐，查看更多