宝宝辅食食谱 自制蓝莓酱
27.3万人浏览 1.6万人收藏 311人做过 APP中查看更多做法
作者：
宝宝辅食达人
你好亲爱的，我是你的好朋友食谱君，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！
果酱里保留了新鲜水果中的精华营养，特别是果酱里的果胶属于水溶性膳食纤维，宝宝吃了可有助于肠蠕动，改善便秘。
蓝莓酱除了可以涂抹面泡，拌个沙外、做烘焙，还可以和山药搭伴，做个蓝莓山药，或者给孩子泡水喝，现在是饭店里一道比较流行的菜肴，顿时有没有觉得蓝莓真的是太万能了。
用料
蓝莓
300g
柠檬
半个
冰糖
50g
宝宝辅食食谱 自制蓝莓酱的做法步骤
步骤 1
适用月龄：10个月
食材准备：蓝莓300g、柠檬半个、冰糖50g
烹饪时间：30分钟
难度级别：初级
步骤 2
蓝莓用清水浸泡15分钟。
步骤 3
洗净后捞出沥干水分。
为何蓝莓皮上还有白白的东西，白色的是果粉，天然形成的，富含酵母益生菌，不用把它都全部搓洗掉。
步骤 4
开火起锅，将蓝莓倒入不粘锅内。
步骤 5
大火翻炒至蓝莓出汁。
这里一定要用木铲，不能用铁铲。
步骤 6
大火转小火继续翻炒，期间要不断地搅拌一下。
步骤 7
蓝莓熬出汁后，开始加冰糖。
自已熬酱，妈妈可以适当地放糖，这里加糖还有防腐保鲜的作用，但是宝宝吃，所以不必担心糖分过高影响健康。
步骤 8
继续翻炒至冰糖融化。
步骤 9
用勺子不断碾压帮助蓝莓融化。
步骤 10
柠檬切半，熬至汤汁减少，浓稠时挤入半个柠檬的汁。
柠檬汁是保护蓝莓的维生素，并且使得熬出的果酱色泽紫红，还能帮助调味。
步骤 11
小火继续熬煮，蓝莓酱煮至半凝固。
步骤 12
在勺子上不易滴落即可。
步骤 13
干净的玻璃瓶放入锅内继续煮5分钟消毒。
步骤 14
沥干水分，捞出，晾干燥。
步骤 15
熬好的果酱倒入瓶内，盖上盖子，放置一夜。
放置的目的主要是去掉残余空气中的细菌，保存时间更长，第二天就可以享受啦。
步骤 16
最直接的就是涂抹在吐司上，鲜甜好滋味，给宝宝补充了花青素，宝宝的眼睛明亮视力又好。宝宝好稀饭呢。
宝宝辅食食谱 自制蓝莓酱的小贴士
1.新鲜蓝莓果实紧致饱满，表皮细滑，摸上去呈干性，通常还带树叶和梗。果实呈深蓝紫色，并有白雾状果实表皮厚的，甜度越高。
2. 密封的果酱可以储存时间很长，开封后尽快在一个月内吃完，吃不完放冰箱，蓝莓的果胶很丰富，不要熬太干，否则冷却后结块不易涂抹。
3. 冰箱里冷藏保存的果酱每次取用时，都要用干燥干净的小勺。
菜谱创建时间：2017-05-17 10:55:35